與一位純素健美女運動員的對話 很多純素者最常被問到的一個惱人問題是:”您如何攝取蛋白質?!” 到目前為止,我肯定您知道您卡路里和蛋白質都缺乏。對於想練出肌肉、減肥以及建立信心的人來講,純素飲食無異於天大的笑話!以今天的對話人物,艾曼達‧雷斯特汽車貸款(Amanda Riester),一位純素健美運動員為例:問:您何時決定持純素?為什麼?答:我一直非常熱愛動物。我幼稚園時就吃素了,因為我11歲的表姐開玩笑似的告訴了我肉是怎麼來的。儘管她不吃素,但她就是想把我弄哭——她成功了!我一想到吃動物朋友的肉就驚恐不已,以後就再也沒碰過一片肉西服。我記得五歲時在餐館點菜,我總會先問問菜裡是否有肉!儘管我的生活方式一直是純素的(我從來沒穿過皮毛類的衣服或鞋子),但是直到兩年前我才終於決定不再吃乳製品。因為我讀了兩本書,《骨感女人》(Skinny Bitch)和《怎麼吃關乎道德》(The Ethics of What We Eat),之後我便下了這個591決心!問:您轉為植物性飲食後,最大的變化是什麼?答:我的能量劇增。肚子上的贅肉幾個星期就消失了。我總說我的“乳酪脂”消失了。因為要是你真的觀察一下脂肪的話,尤其是大腿後的脂肪,那像極了融化的義大利乾乳酪!問:您最喜歡的純素菜是什麼?答:我愛極了自製的麵筋(seitan)!我一買屋天能吃四頓。我發現,對我來說,那是一種完美的蛋白質補充源。它大概有150卡路里,沒有脂肪,沒有鈉,含有9克碳水化合物,27克蛋白質!而且怎麼調味都行。我經常加上一些辣椒粉、鮮萊姆汁、芫荽葉,再加上一些蕃茄片及青椒。嗯,如果我還想加上蘋果餡,就添上蘋果片、乾蔓越莓、肉桂皮情趣用品、肉豆蔻、丁香、薑,再加點紅糖。然後我會在上面加些煮熟加糖的藜麥,最後拿去烘烤。這個麵筋太棒了,加什麼都成!有無限的可能。問:您多久鍛煉一次?這些鍛煉有什麼效果?答:我是徹頭徹尾的健身狂!我一週六天都在健身,一天練兩次。我早餐前做45分鐘的有氧運動。我比較喜歡帶著我的信用卡代償一只狗戶外慢跑,但是如果它們不願跟隨,我就到健身房拳擊沙袋,或者在跑步機上爬坡。傍晚我再去健身房,做90分鐘的高強度舉重訓練。我會著意讓腿部用力,上身則少用力,因為經過多年的拳擊訓練,我上身比下身的肌肉發達。我最喜歡鍛煉的部位是雙腿。我能連續10次把720磅的重量舉到腿酒店兼職部!在我做腿部訓練的時候,我總是讓一群人圍著我!!我喜歡向他們炫耀,然後告訴大家我有“純素超能力”!問:對於那些想過一種積極健康生活的人,您有何建議?答:您要開始的時候,選一種確實喜歡的活動,這樣就有堅持下去的動力。一天進行一次,在自己家做即可!您能做什麼,就以什麼開買房子始吧 ……假如是在跑步機上跑五分鐘,那麼明天跑上五分半鐘。每天我都試著增加一點。很快就會積少成多!在離開健身房後,艾曼達對於動物的愛護並沒有停止。除了三只被救流浪狗的驕傲媽媽,她還是全職專業的動物靈媒及安撫寵物死亡的悲傷主人的心理師。也許我並不會很快去看一場健美比租辦公室賽,但艾曼達的建議正合我心。我非常欣賞她的努力及全心投入。艾曼達的一席話有沒有讓您心動呢?來源:蕃茄小屋  作者:Ashley Palmer 翻譯:Emily   


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